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臨潼石榴共有十七個品種，根據植株狀況，葉形大小，果實色澤和口味甜酸，可分為普通石榴（食用種）…
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大紅酸石榴：主產于臨潼，果實特大，果皮厚，果面彤紅艷麗，光潔無瑕。籽粒鮮紅，口味濃酸，汁液多…
突尼斯軟籽：為引進石榴品種，由一般品種變異而來，果皮薄，皮面光潔，個別有銹，籽粒鮮紅，籽大，…
天紅蛋：臨潼又一主栽品種（約20%左右），果實大，果面色彩艷紅光亮，皮略厚。籽粒大，色鮮紅，汁…
三白甜：又名白石榴，花、果、籽均為白色，故稱“三白”。果大，果皮薄，成熟后乳黃白色。籽粒大，…
大紅甜：果實屬大型果，色澤為紅色，光潔鮮艷，果皮中厚，皮面有細小裂紋。籽大，色濃紅，汁液極多…
凈皮甜：臨潼最主要的栽培品種，臨潼石榴大多為此品種（約75%左右）。果皮干凈無痕，果實籽粒大，…
